本站记者 Sunny
酝酿了近半月的“Boston的 北京人”（微信群）的聚会终于来了。尽管天空飘着蒙蒙细雨，人们依旧如约而至。是什么样的动力让我们如此开心的聚在一起，我想对于我来说，除了这份浓浓的北京情结之外，还有就是这份“纯天然的SuShi”。
大家聚在一起，聊着北京的那些事儿，什么曾经在哪上的学，在哪个区县住啊，曾经在北京的生活经历如同过电影一般在脑海中闪过。在大家享受着美好的回忆和美味佳肴的时候，只见一个人默默的穿梭在我们桌子中间忙前忙后的。他就是“Genki Ya”的老板 -- Jason Yu。
喜欢上SuShi都是因为我女儿，她非常喜欢吃，我就学着做给她吃，慢慢地，我也喜欢上日本美食 -- SuShi。来这里聚会，正是我学习的好机会，餐后我有幸采访了Genki Ya 的老板 Jason Yu。
Sunny：于老板，我听说您曾经在日本生活过四年多，那么我想您对日本的饮食一定非常了解，你对日本料理怎么看？
Jason Yu：对日本的饮食文化谈不上非常了解，只是在日本生活期间对日本的饮食非常感兴趣。日本人是比较健康长寿的，他们在饮食上非常讲究。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。”
Sunny：是的，我个人也认为日本的食物都非常鲜美。我特别相信一句话：“只要你喜欢，就一定能做好。”我猜您对日本饮食非常喜欢，所以开的Sushi店对吗？
Jason Yu：的确是这样的。我1996年来到美国，适应了这里的生活之后，我就开始研究餐饮这个大市场。我一直对日本的美食念念不忘，一个机缘巧合，我就开始经营起日餐。从1998年的第一家店到现在也有17年的时间了。
Sunny：我知道您现在一共有四家店，看得出您是成功的，方便讲讲您的成功秘诀吗？
Jason Yu：不敢说是成功，但我在做自己喜欢的事情，这一点是肯定的，所以很开心就是了。说道经营餐馆的秘诀嘛，我想是众所周知的，就是产品和服务这两方面，我想这适用于很多行业。对我们来说，产品就是食品。我们主营Sushi，我们有将近50种不同口味的Sushi，而且我们推出的是：“All natural &Organic Sushi”。
Organic 顾名思义就是有机产品和配料是没有使用农药，化肥的，不是污水、污泥中生长出来的，也没有基因改造过的有机物和电离辐射。肉制品、家禽和奶制品也没有摄取过抗生素和生长激素等等。因为Sushi 最讲究原材料的品质：有机，纯天然，新鲜 这三点是我们店Sushi 的招牌。我们确保每日进货以保证食材的新鲜度。在Sushi种类的研发上，我们也颇下工夫。有很多口味都是我们在传统日餐的基础上，根据美国本土的需求进行了改良和创新的。传统的寿司以生食为主，我们改良的Sushi，也增加了许多熟的、烤的食材在里面。这也是我们店的特色之一。
Sunny：听了您的一番话还真长了不少见识，怪不得很多人开车跑很远也到您这里来吃。原来吃的就是这份“纯天然”！
说到服务啊，我已经看在眼里了，并且亲身体会到了。您这里的服务生个个青春洋溢，充满活力，全身上下正能量，面带微笑、服务到位，真是美食美味加上好的服务，太完美了。
Jason Yu：您这么说，真是对我们的鼓励和鞭策啊！的确，好的食品加上好的服务是我们生存之本。以质量求生存、以创新求发展、以服务求完美是我们所不断努力和追求的。也是基于此，我们店得到了很多人的青睐，著名大提琴演奏家Youyou Ma（马友友）以及多名影视名人都光顾过我们。这也是对我们的认可吧！
Sunny：目前，您已经经营了四家连锁店，今后您的一些发展想法是什么呢？
Jason：四家连锁店，一荣俱荣、一损俱损，压力是有的。所以在我们坚持食品的质量，坚持“All natural & Organic Sushi ”的基础上，寻求更大的发展，也欢迎新老朋友们常来“Genki Ya”坐坐，品尝我们的美食！
感谢于老板给我们提供的聚会场所和丰富的美食，这里的Sushi让我永远难忘！
Brookline 店 (下图左上）
地址: 398 Harvard St, Brookline, MA 02446
電話: 617-277-3100
網上訂購: Genki Ya Brookline
Cambridge 店 （下图右上）
地址: 231 Alewife Brook Parkway, Cambridge MA 02138
電話: 617-661-8200
網上訂購: Genki Ya Cambridge
Dedham 店 （下图左下）
地址: 202 Legacy Place, Dedham MA 02026
電話: 781-461-8889
網上訂購: Genki Ya Dedham
Boston 店 （下图右下）
地址: 232 Tremont Street, Boston, MA 02116
電話: 617-338-8686
網上訂購: Genki Ya Boston
