我這次回国的“吃喝玩乐“

剛剛從中國回來，又開始了忙碌的生活。人們常描述剛從假期回來的人，“I just felt the vacation is too short", "I hope my vacation has never ended", 我的確很認同！

 

在這裡，想和朋友們分享一下我這次的“吃喝玩乐“的體會，還有的就是我的感動。

 

1. “吃” 的體會

我母親是回民，我們家是回民。家住在北航，從小我就在“回民”食堂裡泡大的。那時，中午吃的最好，總會有一個好吃的葷菜，晚上只有粥，加一個素菜。---其實，那時的生活方式比現在健康多了。

 

記得每個星期的一個中午，有一份我最愛吃的菜叫 “熘肉片”。是用薄薄的牛肉片做的， 再用大白菜勾成芡兒，一口咬去，外鐎裡嫩，口感真好。尤其是伴在大米飯裡，好吃死了！那是我的最愛！做飯的王師傅，個子小小的，他做的飯菜真是好吃。後來上大學後，同樣在回民食堂吃飯，一模一樣的“熘肉片”菜還是每個星期一次。幾十年了，我難以忘懷。

 

記得1998年第一次回國探親，我迫不及待的到處“找”這個菜，每到一個餐館，就去試那裡的 “熘肉片”，但是沒有一個樣子像的，更別提味道了！我那時開始意識到，這個“熘肉片”一定是只有回民才做的出來的一個菜！

 

回到波士頓後，我試圖請這裡餐館的師傅做給我吃，但不是那個味道。我的好朋友說，放棄吧，你心目中的這個菜永遠不會有的。即使有，你的品味早已變了。你永遠吃不出當時那種”肚子裡沒有油水“的條件下，伴隨著你對”肉“的強烈慾望的”味道“了！我後來也放棄了。不再想它。這次在北京，有幸經同學引薦，遇到了一位師弟， 愛稱”吃喝玩樂小玩童“。和他聊天本身就是一大愉快，自然又把我的這個老”念想“又激起來了。跟他一講，他馬上說，你這道菜在回民中不叫 “熘肉片”，叫”那它蜜“！Really? 怪不得我在大街上找不到呢。

 

來到上海後，和家里人在一個回民餐館吃飯，我一眼就看到菜譜上的“那它蜜“！迫不及待地點來嘗一嘗！ 菜一端來，我的心就涼了。哪對哪呀，不是！我想，我可能要找北京的“那它蜜“才對！

 

和我的親戚，精明，能幹賢惠的吳校長說起這事，她便開始有理有條地講給我聽這道菜該怎麼做。要買牛里脊肉，切成細片，先用澱粉裹一層，用溫火過一邊，放涼，再用蛋清什麼的再裹一邊，再用大火過一遍，再與白菜勾芡。Hm, 很有門的！我們說好下一次相見她一定做給我吃！