清华北大的年轻医生们,放下手术刀,开了一家“柳叶刀”烧烤,在这儿能撸串还能问诊!

Date: 
Friday, July 20, 2018
Author: 
互联网

原标题:清华北大的年轻医生们,放下手术刀,开了一家“柳叶刀”烧烤,在这儿能撸串还能问诊!

当医生邂逅烧烤,会有怎样的故事呢?

……

“柳叶刀烧烤”

谁说医生只能拿手术刀?他们还能开一家烧烤店。

这群清华、北大毕业,就职于协和等最顶尖医院的学霸们,在清华大学南门对面,开了一家徐州烧烤店。

店名“柳叶刀”,来这里撸串的人大多是医生,因此,它也成了医生们的“深夜食堂”。

每天晚9上点之后,络绎不绝的人群涌入店内,于是,会听到这样有趣的对话:“哎呀,一大批患者来了,赶紧收拾一下桌子!”

“那里有四个患者,快去收一下人家菜单!”

“啊不,不是患者,是顾客。”

在这里,类似的口误经常发生,没有人会介意,这是医生的职业病,就连店名,也带着浓浓的职业气息。

“柳叶刀”,一把用于外科手术的刀。

此外,它还是世界上最权威医学周刊,——《柳叶刀》(The Lancet)1832年创立于英国。

90后创始人王建说:“我需要副业它能让我没有经济顾虑,简单纯粹地做医生”

柳叶刀烧烤创始人:王建

2017年,王建的朋友得了重病,大家一起自发捐款,可他发现,一片热心敌不过囊中羞涩。

王建开始担心,如果遇到拿钱换命的时候,自己掏不出钱怎么办?

因此,他想搞一份副业,解决经济上的后顾之忧。

只是他没料到,会和烧烤产生联系。

一天凌晨,刚下晚自习的他,从图书馆出来路过食堂,撞见一个鬼鬼祟祟的身影,在下水道挖地沟。

不久,学校附近一家烧烤店的老板,因为使用地沟油被法办了。

而这家烧烤店,恰好是他和朋友最常去的店。

王建顿时感觉被欺骗了,于是,他萌生了一个念头,开一家使用放心油的烧烤店。

王建是徐州人,儿时最爱吃徐州烧烤,遗憾的是记忆中的味道,在北京街头几乎找不到。

因此,他想把正宗徐州烧烤搬到北京。

然而,这一想法刚提出,就遭到了身边朋友的质疑:每天工作都那么忙,还寻思开烧烤店,哪有时间钻研业务?

王建不死心,找到了同门师妹程丝入伙。

半年内,二人利用工作之余,将“我想开一家烧烤店”这句话,变成了一份详细的可行性方案。

合伙人:程丝

之后,又有15位合伙人加入。

他们大多是来自国内顶尖医院的医生,在众筹的80万元启动资金里,不少是奖学金。

程丝和员工合影

开店之前,王建寻遍了徐州口碑好的烧烤店,许诺只用山羊肉烧烤,把徐州烧烤品牌传播出去,一定不会使用地沟油、掺假羊肉。

经历几番碰壁之后,一位烧烤界的资深老师傅,被他的诚心打动,给了他烧烤秘方。

不仅如此,这群医生股东们还定下规矩:肉不能提前腌制,必须现刷、现烤;

肉串绝不炭烤而用电烤;

油刷一遍之后全都丢弃,所有菜品不能过夜,包括凉菜和小菜。

良苦用心的背后,是他们作为医生给客人的守护。

不仅要让食客吃到正宗的徐州烧烤,还要吃得健康、吃得放心。

然而,仍有不少食客抱怨,怎么上菜这么慢?

这让他们感到很委屈,为了食材健康费尽心思,却因为上菜慢而差评。

不禁感慨道,开烧烤店比当医生还难。

即便如此,他们仍坚持把食品健康放在第一位,每天在微博晒出后厨照片。

王建说——我们可以失败,可以倒闭,但是,一定不能因为食品安全问题倒闭。

王建和程丝的野心,远不止烧烤店这么简单,他们希望办一个医生的据点,让更多人知道医生究竟什么样。

为了聚集同道中人,他们提出,凭借SCI文章吃串打折。

“影响因子”越高,折扣越大,越重磅的刊物,影响因子越高。

SCI是美国《科学引文索引》的英文简称,创刊于1961年,是一部国际性索引。涵盖很多分类,医学,生物,自然科学,物理,化学,金融,艺术等等,相当于是人类文明的图书馆,具有非常重要的历史意义和科研价值。

 

 

 

活动一经推出,立刻在北京医学圈引起热烈反响,柳叶刀烧烤一跃成为网红店,不少圈内大佬也慕名而来。

短短几天时间,记账本上,已经是密密麻麻的SCI打折记录。

经常有医生带着家人来,通过打折体现一下价值。

“你看,我的文章在这儿打折,能当钱使,厉害吧!”

过去有人会问,SCI是什么,能吃吗?

现在王建可以很自豪地回答,能吃!

来这里的每个人,除了填饱肚子外,都有私心。

有想在这儿搞学术的、有想在这儿找博导的、有想在这儿寻医问诊的…

这群年轻学霸医生们,似乎赋予了这家店新的使命。

也许他们从未想过,有一天,柳叶刀烧烤会被网友评论:“这是一家最会烧烤的科研机构,最会科研的烧烤店,中国医界的5A级景点。”

虽然有些受宠若惊,但他们这一创举得到了,不少圈内大佬的肯定。

就连《柳叶刀》杂志主编,Summerskill也专程前来体验。

低调的Summerskill,事先没有告知任何人,默默地排队半小时等座,之后,一口气吃了18串山羊串,评论说:“有点辣,但是非常刺激,很好吃。”

见到真正的大师级人物,店里的医生们坐不住了,纷纷排着队和Summerskill合影。

等到结账时,Summerskill翻了翻SCI打折记录,不由称赞道:“这太有趣了!”

于是,本来可以免单的他,却执意要付全款。

因为他要向这群有想法、有执行力的中国年轻医生们致敬。

年初,五道口的新店装修,店里特意装了投影仪,用于科学类的讲座,年轻的医学生们都可以免费来听。

他们希望给医生一个自己的地盘,既能在这儿自由切磋业务,也能下班了来放松放松、倒倒苦水。

医生这个职业,常常不被人理解,他们每天都要打起精神,面对巨大的焦虑、误解、危机。

而柳叶刀烧烤店,为他们打开了一扇解忧的大门,让他们可以和最能理解彼此的人,一起热闹地撸串、喝酒、聊天,享受着片刻的放松。

这群有创新精神、有理想的年轻医生们,在开烧烤店的同时,也在做好自己的本职工作。

他们用副业养主业,只是为了,没有后顾之忧地治病救人